Cách nấu bún bò Huế ngon cần phải có bí quyết riêng. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon nhất từ chuyên gia ẩm thực giúp bạn nấu được những tô bún bò Huế chuẩn ngon khiến ai cũng phải khen nức nở. Vào bếp cùng chúng tôi nhé!

Mỗi khi đi ăn bún bò Huế ở ngoài nhà hàng, chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy quá ngon và muốn học cách nấu bún bò Huế ngon như vậy, đúng không? Nhưng khi bắt tay vào học cách nấu bún bò, nhiều người tỏ ra chán nản vì không thể nấu được giống hương vị bún bò Huế mà họ đã thưởng thức. Đừng nản lòng, việc nấu bún bò Huế ngon cần có những bí quyết riêng đấy nhé!

Và bí quyết đầu tiên để nấu bún bò Huế ngon chính là Bạn cần phải chuẩn bị sẵn đầy đủ những nguyên liệu dưới đây cho món bún bò (hơi cầu kì một chút nhưng chính những nguyên liệu này đã được chuyên gia ẩm thực khuyến khích để nấu được tô bún bò Huế ngon y như người Huế nấu vậy)

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

Học cách nấu bún bò Huế ngon cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

• 1 kilogram xương bò
• 400 gram nạm bò
• 200 gram chả cua/chả bò
• 2 chiếc móng giò chặt khoanh tròn
• 1 muỗng cà phê hạt điều
• 6 cây sả
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 củ hành tây
• 1 tô tiết (huyết) bò hoặc heo
• Hành lá, mùi tàu, giá đỗ, húng quế, hoa chuối, chanh, ớt
• Hạt điều
• Mắm ruốc, bột canh, đường
• Bún sợi to

Cách nấu bún bò Huế

Sơ chế:

• Đầu tiên khi bắt tay học nấu bún bò Huế, bạn nên chọn những miếng móng giò heo thật tươi ngon. Chính móng giò heo được hầm nhừ sẽ là đặc trưng của món bún bò Huế trứ danh. Móng giò heo bạn nên chặt thành những khoanh tròn, thả vào nồi nước sôi luộc qua để móng giò heo tiết ra hết các chất bẩn, bọt bẩn rồi bạn cho móng giò đã luộc qua rửa lại lần nữa cho sạch nhé!
• Việc rửa và luộc sơ qua móng giò heo giúp cho móng giò đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn cho móng giò đã rửa thật sạch vào nồi, đổ nước vào ninh nhừ và thêm chút bột canh cho đậm đà.

• Trong món bún bò Huế, không thể thiếu những miếng nạm bò luộc mềm, thơm lừng. Vì vậy, bí quyết để luộc nạm bò ngon là bạn nên luộc nạm bò cùng với gừng cho thơm, không nên luộc nhừ sẽ khiến phần gân của nạm không còn giòn, cũng đừng luộc quá nhanh dễ khiến miếng nạm khi ăn bị dai. Tốt nhất bạn nên luộc nạm bò vừa chín tới, khi miếng nạm đã đủ độ mềm bằng cách dùng đũa xiên thử, nếu xiên được đũa qua tức là đạt yêu cầu.
• Đợi thịt nạm bò nguội rồi bạn thái miếng mỏng.

• Tiết bò hoặc heo bạn nhớ mua tiết ở những quán đảm bảo và uy tín chất lượng nhé! Tiết cho vào luộc chín, rồi thái thành các miếng vuông hoặc chữ nhật đều nhau.

• Chả cua nặn thành những viên tròn nhỏ, thả vào nồi nước luộc nạm bò. Khi chả cua nổi lên tức là chả đã chín. Vớt chả cua để riêng. Nếu không mua được chả cua, bạn có thể sử dụng chả bò hoặc chả lụa đều được nhé!

Làm nước dùng của món bún bò Huế:

• Mắm ruốc hòa với nước lạnh, để lắng, chắt lấy nước trong. Sả chừa lại khoảng 2 cây đem băm thật nhỏ, chỗ sả còn lại chẻ tư hoặc đập dập. Hành tây ½ (một phần hai) bổ kiểu múi cau, ½ (một phần hai) xắt mỏng.
• Xương bò làm sạch, luộc sơ qua để xương tiết ra hết chất bẩn. Bạn cho xương vào ninh nhừ và thỉnh thoảng hớt bỏ bọt để nước xương được trong. Ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng cùng hành tây bổ kiểu múi cau và sả đập dập, nước dùng sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương.

• Để nước dùng của món bún bò Huế được thơm và hấp dẫn, bạn phi thơm sả băm cùng với 2 muỗng canh dầu chiên, chắt lấy phần dầu, nấu nóng rồi thả điều vào chưng lấy màu. Trong quá trình chưng, bạn phải lưu ý là không được để dầu chiên quá nóng rồi thả điều vì như vậy, điều sẽ bị cháy và không tiết được màu điều đẹp cho nước dùng. Sau đó bạn trút màu điều và sả băm vào nồi nước dùng để cho hấp dẫn nhé!

Hoàn thành:

• Vậy là tất cả nguyên liệu cho bát bún bò Huế đã được chuẩn bị sẵn xong rồi đấy! Bắt tay để bày những bát bún bò thơm ngon nhé!
• Sử dụng những bát tô sứ màu trắng để dùng món bún bò Huế. Bởi được thưởng thức hương vị thơm ngon của những bát bún bò Huế trong những bát tô trắng sẽ giúp bạn ngon miệng hơn rất nhiều.
• Trụng bún sợi to trong nồi nước sôi rồi vẩy cho sạch nước. Tiếp đó bạn gắp bún vào tô, xếp chả cua, tiết, nạm bò, móng giò, thêm ít hành tây xắt mỏng, rắc chút hành mùi tàu xắt nhỏ rồi chan nước dùng thật sôi. Bạn hãy ăn kèm bún bò với ớt chưng, chanh, ớt, giá, hoa chuối thái sợi, rau húng quế thì ngon tuyệt vời đấy nhé! Thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm:

Bún bò Huế là đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế. Hầu hết ai đã đến Huế một lần, dù có bận đến đâu thì vẫn nhớ ghé qua một hàng quán ven đường, thưởng thức một bát bún bò Huế cho chính con người cố đô nấu. Giữa trời Huế mà thưởng thức món đặc sản này, thì dù có đi đâu, hương vị đậm đà của món bún bò vẫn cứ khiến mỗi thực khách phải xuýt xoa và ấn tượng không thể quên.

Nếu đã trót thương, trót nhớ món đặc sản này, hi vọng với bài viết trên đây, bạn sẽ biết cách nấu bún bò Huế ngon nhất y như người Huế nấu vậy. Thưởng thức một bát bún bò nóng hổi do chính tay mình nấu hay mời cả nhà thưởng thức thì còn gì tuyệt hơn. Bún bò Huế đậm đà từ nước dùng ngon ngọt, từ miếng móng giò được hầm nhừ, chả cua thơm lừng mùi tiêu, nạm bò mềm, giòn giòn phần gân… vắt thêm chút chanh thì quá tuyệt vời.

Và bạn đã sẵn sàng bắt tay vào nấu bún bò Huế với chúng tôi chưa? Nếu trong quá trình nấu có gì cần thắc mắc hoặc chia sẻ kinh nghiệm nấu bún bò Huế, bạn vui lòng để lại Bình luận cuối bài cho chúng tôi nhé!

Trên đây là toàn bộ cách nấu bún bò Huế đậm đà thơm ngon đúng vị cho bữa sáng ngày Tết mà Naungon.com muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng với công thức này sẽ giúp mọi người dễ dàng thực hiện món ăn tuyệt vời này. Đừng quên chia sẻ cách làm với bạn bè! Mong các bạn thực hiện nấu thành công món bún bò Huế nhé!

Theo Saigonamthuc